طبق منسف الفقهاء بالقرنفل

الصوره [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][b]لمقادير:
-دجاجتان
-نصف كيلوغرام من لحم الكفتة المطحون
-3 أكواب من الأرز الطويل الحبة
-نصف كوب من ا[/b]

لصنوبر
-نصف كوب من اللوز المقشر
-كوب من الحليب
-نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
-بهار، قرفة، كبش قرنفل، فلفل أسود وملح
-كوبان من الماء الساخن
-ملعقتان طعام من الزبدة.

طريقة التحضير:
-ينقع الأرز في الماء مع الملح لمدة نصف ساعة، ثم يغسل ويشطف.
- يترك جانباً لتصفية الماء. يفرك الدجاج بالتوابل المذكورة أعلاه، ويترك لمدة ساعة.
-تربط ساقا كل دجاجة بخيط ويثبت الجانحان تحت الجسم. تفرك كل دجاجة بملعقة طعام من الزبدة.
-توضع الدجاجتان في صينية، ويضاف إليهما كوبان من الماء الساخن.
- تغطى الصينية بورق الألمنيوم أو بغطائها إذا كان لها غطاء.
-يطهى الدجاج في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية حتى ينضج.
- يرفع الغطاء أو تنزع ورقة الألمنيوم، ويتابع الخبز حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
-يحفظ الدجاج ساخناً.تخلط الكفتة مع الملح، والبهار، والقرفة، والفلفل الأحمر.
-تحضر كرات صغيرة من هذا المزيج وتوضع في صينية مكسوة بالدقيق.
-يقلى الصنوبر واللوز في الزيت وينقلان إلى طبق. يستعمل الزيت نفسه لقلي كرات اللحم.
-يسخن الحليب وتضاف إليه خيوط الزعفران وتترك منقوعة فيه.
-يسخن الماء والملح في قدر أخرى. وحين يبدأ الماء بالغليان، يضاف إليه الأرز ويسلق لمدة 6 دقائق.
- يغسل بعدها الأرز بالماء البارد ويوضع في مصفاة حتى يجف.
-يسكب الأرز في صينية غير لاصقة، ويصب فوقه الحليب.
-تغطى الصينية ويخبز الأرز لمدة 20 إلى 25 دقيقة في فرن حرارته 400درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية، مع الحرص على عدم حرقه.
- تخرج الصينية من الفرن ويسكب الأرز في طبق التقديم.
-يزين الأرز بكرات الكفتة، والصنوبر، واللوز المقشر والدجاج ويقدم الطبق ساخناً.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صبرينة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مشكور على الطريقة الرائعة

دمت مميزا